Précédent
Suivant
Le ratafia est un apéritif typiquement champenois (non effervescent) composé de pinot noir. C’est un assemblage de deux tiers de moût et d’un tiers d’alcool (Fine de champagne).
L’ajout d’alcool a un effet levuricide, il empêchera la fermentation alcoolique. Rentrant dans la catégorie des Vins doux naturels (18°) mais non des spiritueux.
Robe : Dorée, lumineuse et intense.
Nez : Très complexe et riche, notes de noisettes et amandes.
Bouche : Belle tension remarquablement structurée, touche vanillée en fin de bouche.
Garde : À déguster dans les 1 à 2 ans.
Service : à 8-10 °C
Version Française
English Version
